实验证明8种食物健康减肥不反弹 [减脂餐]

研究表明八种食物可助健康减肥且不易反弹

传统的节食减肥法常常令许多女性望而却步，因为它不仅过程艰苦，难以长期坚持，而且体重很容易反弹。现在，不必再为此烦恼了。最新的科学研究发现，有八种食物可以帮助我们不必挨饿就能实现健康减肥的目标。

实验一：早餐吃鸡蛋

实验将参与者分为两组，一组早餐食用两颗鸡蛋、两片白吐司和低热量水果，另一组则食用贝果、奶油和脱脂酸奶。八周后，吃鸡蛋的那组平均减重约2.7公斤，比另一组多减了1.5公斤，腰围也减少了83%。尽管研究人员尚未完全弄清其中的原因，但他们发现，吃鸡蛋作为早餐的人，在接下来的24小时内所摄入的热量较少。

伊利诺伊大学厄巴纳-香槟分校的营养学教授Donald K. Layman指出：“大多数人习惯在下午6点后摄入一天中60%的蛋白质，这是不正确的。我们应该提前摄入这些蛋白质，这样可以减少想吃零食的欲望。”他建议早餐至少摄入30克蛋白质，而鸡蛋正是这样一种理想的早餐食物。

实验二：增加蛋白质摄入，如鸡肉、豆类和鱼

在一项研究中，两组参与者分别摄入120克蛋白质并保持正常运动，另一组则摄入同等热量的高碳水化合物并保持正常运动。四个月后，第一组平均减重约9.7公斤，比第二组多减了2.9公斤。此外，第一组在减少腹部脂肪方面也取得了更显著的效果。

营养师乔·鲍尔解释说：“与碳水化合物和脂肪相比，身体在消化蛋白质时会消耗更多的能量，因此摄入的卡路里也更多。同时，由于蛋白质消化时间较长，身体产生的饱腹感也会更持久。”研究还发现，蛋白质可能会减少胃部分泌一种促进食欲的荷尔蒙，从而减少饥饿感和进食欲望。

实验三：餐前一碗汤

宾夕法尼亚州立大学的研究表明，餐前一碗汤可以帮助控制食欲。实验中，一组在餐前喝一碗含有鸡肉、花椰菜、马铃薯和胡萝卜的汤，另一组则喝半碗同样的汤。结果发现，后者在晚餐时摄入的卡路里比前者少了20%。

这一现象很容易理解：餐前汤可以先填满胃部空间，从而减少正餐时的进食量。不过，研究人员开玩笑地说，自从将汤换成花椰菜加奶酪浓汤后，就再也找不到愿意参与实验的人了。这表明，即使是餐前汤，如果毫无节制地摄入大量热量，也是无效的。

实验四：减肥水果，如葡萄柚和苹果

拉瓦尔大学医院研究中心发现，在三餐前先吃半个葡萄柚或240毫升葡萄柚汁，三个月后，吃半个葡萄柚的人平均减重1.5公斤，喝果汁的人平均减重1.4公斤；如果餐前吃一个苹果，则可以减少187卡路里的摄入。

　　这是真的吗？有些人认为减肥时应该避免吃过多水果，原因是水果含糖量其实超出我们想像。但这项研究以特定的水果和份量控制饮食，发现多吃水果的人(整个水果而非果汁)，比吃很少或完全不吃水果的人，体重增加较少。因为葡萄柚和苹果含有大量的水分和纤维，能使你感到饱足却不会增加很多卡路里。

　　实验5：每天一杯葡萄酒

　　波士顿Brigham and Women’sHospital研究发现，每天喝一杯葡萄酒除了对心脏有帮助外，还能帮助一般正常体重的女性保持体态。研究员根据12年来的长期追踪，每天喝一杯葡萄酒的女性平均增加1.5公斤，不喝酒的女性则增加了3.6公斤。

　　这是真的吗？科学研究认为葡萄酒的确有益健康，因为肝脏会分解酒精并提供额外的能量给心脏，假如理论成立的话，喝下一杯120卡的葡萄酒，大部分的卡路里是会被燃烧掉而不被吸收。但啤酒、烈酒…并不在其中，也请勿以此作为藉口，饮酒过量，并不会变的更瘦，甚至影响健康。

　　实验6：早餐谷类替代消夜

　　底特律韦恩州立大学(Wayne StateUniversity)做了一项实验测试，要求一群晚上爱吃消夜的人在晚餐后90分钟内再吃一碗未加糖的低脂牛奶+谷类，一个月后，他们平均减去约0.9公斤，比起正常吃消夜的人多减0.2公斤。

　　这是真的吗？你可以在晚上吃一些坚果谷类，但不是一盘果仁巧克力蛋糕。研究也发现，早上吃一碗高纤谷类食品亦能有效抑制食欲。营养师最推荐Wheaties和KashiGo Lean的早餐谷片，并建议能在任何时间进食，替代一般的点心零食。

　　实验7：好的脂肪，酪梨和橄榄油

　　纽约州立大学—水牛城分校(the State University of New York atBuffalo)实 验发现，脂肪如同蛋白质能增加饱足感，愉快的饱足感会暗示我们该将筷子放下啰。但脂肪也有分好坏，每天摄取好的脂肪，例如：一汤匙的橄榄油(14克)，四分之一杯的杏仁(18克)，或是半颗酪梨(15克)，就能达到一天所需的脂肪，不但天然又能帮助身体健康。[微信：junge239]

　　这是真的吗？营养学助理教授Christine L。Pelkman说：“脂肪能稳定血糖，减慢血液中碳水化合物的分解过程，同时达到减缓情绪波动所引起的食欲及暴食。”

　　实验8：丰富的高纤维食物

　　根据健康期刊NutritionReview分析超过100个案发现，我们知道多吃含有丰富纤维类食品有益健康，却不知道其实这类食物也能帮助减肥，甚至能在4个月内平均减去约1.8公斤。塔芙茨医疗中心(TuftsMedical Center)的临床营养师主任Miriam E。 Nelson说：“我们每天应该吸收20-30克纤维，但大部份的人都只吸取一半。”[www.517doudou.com]

　　这是真的吗？营养师EdwardSaltzman认为，进食高纤维食物能无意识地减少吃下更多食物，并帮助消化系统排毒。而被营养师认可的高纤维食品包括，全麦面包、全麦意大利面、谷类麦片、糙米，以及带皮的水果。