荞麦的功效与作用 [减脂餐]

荞麦的营养价值与健康益处

荞麦作为一种食材，其营养成分含量颇为可观，其中包括人体必需的氨基酸——赖氨酸，以及锌、铁等矿物质。通过最简单的煮食方法来料理荞麦，可以最大程度地保留其原有的营养成分，同时也能有效控制食物的热量摄入。在此，我们一再强调热量的重要性，是因为在减肥过程中，合理控制三餐的热量摄入至关重要。每天摄入的总热量不应超过身体所消耗的热量，这是实现瘦身目标的基本原则。减肥不应仅仅局限于节食，而应学会选择合适的食物并控制总热量，这才是科学有效的饮食减肥之道。[微信：junge239]

1. 荞麦蛋白质中富含赖氨酸，且铁、锰、锌等矿物质的含量高于普通谷物，同时它还富含膳食纤维，是精制大米的十倍之多。这些特性使得荞麦在营养保健方面表现出色。

2. 荞麦中维生素E和可溶性膳食纤维的含量丰富，此外，它还含有烟酸和芦丁（芸香甙）[www.517doudou.com]。芦丁具有降低血脂和胆固醇、软化血管、保护视力以及预防脑血管出血的多种功效。

　　3.荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。

　　4.荞麦含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇。

　　荞麦面虽然也是面食的一种，但是和普通的面粉还是有所不同，它的营养更高，而热量更低，而且对于减肥的人来讲，减肥期间用荞麦面代替主食再