栗子、银杏、莲子 [减脂饮食]

栗子、银杏和莲子都是主食的替代品，它们虽然不是我们通常所说的精细米面类主食，但是它们所含的营养成分与主食相似，可以作为碳水化合物的主要来源[健康吃瘦网]。因此，在一定情况下，这些食物可以相互替换。

　　今天来说说栗子、银杏、莲子。它们虽然往往被归为坚果，或者养生食材，其实它们都是富含淀粉的植物种子，基本营养素含量和杂粮非常接近。比如，莲子的淀粉含量高达70%以上，蛋白质含量为12%左右，含有维生素B12以外的各种B族维生素，与稻米、小麦并无很大差别；再比如每100克熟栗子大概有220大卡的热量，碳水化合物含量是极丰富的。

　　所以，在安排饮食的时候，要把它们算入粮食中。不能仅仅把它们当作零食，否则就容易摄入过量碳水化合物而发胖。ps：银杏和莲子含有一些特殊的药用成分，这些是粮食所没有的。所以，不能大碗吃这些食物，只能少量食用。[微信：junge239]