酵素减肥科学可靠不？专家说这只是传说 [减脂饮食]

酵素减肥科学可靠吗？专家认为这只是一种传说。如果酵素能够有效地“清脂”和“排毒”，那么就有可能是非法添加了某些成分。补充某种酶来减肥是不现实的。不同的酶在人体的不同部位发挥着不同的作用，而补充某种酶并不能促进某项生理功能的发挥。我们的身体需要酶参与无数的生化反应，任何一种酶的缺乏都会影响身体的正常运转，甚至导致症状的出现。虽然有一些酶在细胞内负责“燃烧”脂肪，但是补充这些酶并不能帮助燃烧脂肪。在肥药购物网站上，经常会出现“酵素是一种氨基酸”的错误说法。事实上，脂肪燃烧是一系列复杂的反应，需要作为大分子的酶来帮忙。酶是由几十到几百个氨基酸组成的蛋白质，它们之间的相互牵制形成了特定的空间构型，这种构型是酶能够发挥功能的关键。以燃烧脂肪的酶为例，只有在特定的构型下，才能与脂肪分子结合，然后发生进一步的反应，最终把脂肪变成二氧化碳和水。但是，酶接触消化液后就会失去活性，因为消化液中的蛋白酶会攻击任何蛋白质，把它们切成小片段，切开的蛋白质无法保留空间构型，也就不再具有活性。因此，补充酵素来减肥是没有意义的。

　　■ 热点Q&A

　　“有效”也许是添加了药物成分[微信：junge239]

　　Q：经常听人说“我认识的某某人，吃了之后确实有效了”，这是为什么呢？

　　云无心：对于那些从科学知识上分析不会有效、又没有可靠的实验数据来显示有效的东西，如果“有效”只是“安慰剂效应”，倒也没有什么大的损失。如果是靠加入药物成分来实现，那么问题就大了。

　　顾中一：如果酵素“清脂”、“排毒”真的很有效，那只能怀疑是非法添加了某些成分。排毒是个很笼统的概念，没法评价。市场上关于酵素的介绍，主要是排除体内毒素，促进新陈代谢，清除体内废物，维持肠道益生菌的作用，还有些写得神乎其神，说能促进细胞再生、净化血液、抗菌消炎、平衡免疫系统和抗癌的作用，这些本来就很难衡量具体效果的词汇，很难有准确的定义，甚至可以说绝大多数的蔬菜水果都有这些功能。

　　Q：市场上有很多号称自己是“植物酶”，又说空腹时食用好，不容易被胃酸破坏。植物性就没毒性么？究竟有效没有？

　　顾中一：国际上能够起到减肥作用的只有两种制剂，一是西布曲明，二是奥利司他。此两种作用机理不同，西布曲明是作用中枢神经的减肥药，目前由于出现种种问题已经下架。

　　而奥利司他胶囊作为一种局部作用于胃肠的胰脂肪酶抑制剂,是目前唯一的非中枢神经作用减重药物。我看了淘宝上卖的最火的相关产品，似乎就是普通食物，只要是正规上市的食物那当然应是无害的，是否植物、是否天然、有机、有各种无法量化的效果等等都说明不了问题。

　　长期服用排毒食品对未育女性损伤大

　　Q：排毒产品似乎市面上除了酵素外，还有许多，长期服用的话是否会对身体造成危害？[517doudou.com]

　　范志红：很多排毒减肥产品里面都有决明子、番泻叶等成分，这种产品对高血脂、脂肪肝的人有一定作用，但是长期服用会造成电解质紊乱、蛋白质缺乏，人的肠子失去自我律动能力，蠕动能力差，会造成消化不良。尤其是未生育的女性长期服用所谓的“排毒”产品的话，生育时很可能因为体质太弱、营养不良、贫血而使得胚胎失去活力。

　　Q：对于便秘的人来说，正确的治疗方式是什么？

　　范志红：一旦发生便秘，应该反省自己这段时间的饮食中是否缺乏粗粮，睡眠是否充足，喝水是否充足，营养是否能供养肠道的大量微生物。