短期素食瘦身法 6要点让你快速健康瘦 [减脂常识]

　　要想让蔬菜保持营养，炒菜时应该用旺火，尽量快速翻炒，不要让蔬菜过度烹煮。这样可以保留蔬菜中的营养成分，同时也可以让蔬菜更加美味可口。

　　4.多样化的蔬菜搭配

　　不同种类的蔬菜含有不同的营养成分，所以要想获得全面的营养，就需要多样化的蔬菜搭配。可以选择深色蔬菜、根茎类蔬菜、叶菜类蔬菜等不同种类的蔬菜，让饮食更加丰富多彩。

　　5.适量搭配蛋白质

　　蔬菜虽然营养丰富，但是缺乏蛋白质。因此，在瘦身期间，需要适量搭配蛋白质，如豆腐、鸡蛋、鱼肉等，以保证身体的正常运转。

　　6.不要过度依赖素食

　　虽然素食可以帮助减肥，但是过度依赖素食也会对身体造成不利影响。因此，在瘦身期间，应该适量食用素食，同时也要注意均衡饮食，保证身体的健康。

　　据测定，大火快炒的菜，维生素C损失仅17%，若炒后再焖，菜里的维生素C损失则为59%。因此炒菜要用旺火，这样炒出来的菜，不仅色美味好，而且营养损失少。炒菜时加少许醋，也有利于维生素的保存。[517doudou.com]

　　4.炒好的菜趁热吃

　　有人为节省时间，喜欢提前把菜炒好，然后在锅里温着等人齐了一起吃或下顿热着吃。其实，蔬菜中的维生素B1在炒好后温热的过程中会损失25%。炒好的白菜若保温30分钟会损失10%，若长到1小时，就会损失20%。

　　5.吃菜更要喝汤[健康吃瘦网]

　　许多人爱吃青菜却不爱喝汤，事实上，炒菜时大部分维生素溶解在菜汤里。以维生素C为例，小白菜煮好后，维生素C会有70%溶解在菜汤里；新鲜豌豆放在水里煮沸3分钟，维生素C有50%溶在汤里。在洗切青菜时，若将菜切了再冲洗，大量维生素就会流失到水中。

　　6.用菜炒肉菜更吸油脂

　　有些人为了减肥不食脂肪而偏爱吃加在肉里的蔬菜。研究人员发现，凡是含水分丰富的蔬菜，其细胞之间充满空气，而肉类的细胞之间却充满了水，所以蔬菜更容易吸收油脂，吃了之后反而不利于减肥。