蔬菜中被忽视的减肥能手 绿豆芽瘦身效果惊人 [减脂常识]

绿豆芽：被低估的减肥佳品，其瘦身效果令人瞩目

在蔬菜家族中，有一种食材常常被人们忽视，它就是绿豆芽。虽然绿豆芽看起来普通，但它实际上是一种非常有效的减肥食品。接下来，让我们一起深入探索绿豆芽的减肥奥秘。

绿豆芽的减肥益处

绿豆芽富含蛋白质，这些蛋白质在体内会分解成易于吸收的游离氨基酸。此外，它还含有丰富的磷、锌等矿物质，以及维生素B2和胡萝卜素等营养素。研究表明，绿豆芽含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、纤维素、胡萝卜素、尼克酸和磷、锌等矿物质。它不仅安全，而且有助于减肥。绿豆芽含有多种维生素，经常食用对治疗由维生素B2缺乏引起的舌炎和由维生素C缺乏引起的疾病等都有辅助作用。美国人非常推崇绿豆芽，认为它是肥胖人群理想的蔬菜选择之一。

推荐三款绿豆芽减肥食谱

醋溜绿豆芽

材料：绿豆芽300克，花椒10粒，醋40克，白糖5克，味精、葱丝、湿淀粉、精盐、色拉油各适量。

做法：

1. 将绿豆芽洗净，去掉两端，用沸水快速焯一下，然后放入冷水中浸泡，捞出后控干水分备用。

2. 炒锅加热，加入色拉油，待油热后放入花椒炸香，然后捞出花椒，放入葱丝爆香。

3. 加入绿豆芽，加入精盐、白糖、醋、味精快速翻炒均匀，最后用湿淀粉勾芡即可出锅。

功效：绿豆芽水分含量高，热量低，不易转化为脂肪。每百克绿豆芽仅含0.1克脂肪和3.2克蛋白质，符合减肥食品的高水分、低糖、低脂肪的特点。醋也有助于减肥，经常食用这道菜有助于减轻体重。

　　韭菜爆炒绿豆芽

　　选料：绿豆芽400克，韭菜75克，虾皮5克，植物油40克，醋10克，精盐适量，味精少许。

　　制法：

　　1、将韭菜择洗干净，切成3厘米长的段。绿豆芽去根，洗净。虾皮洗净，备用。

　　2、炒锅上火，注入植物油烧热，放入虾皮爆香，加入韭菜段、豆芽菜翻炒几下，烹入醋，加入精盐、味精，快速炒至熟即成。

　　功效：韭菜营养丰富，含纤维素多，含脂肪少，能降压减肥[www.517doudou.com]。虾皮富含钙质，是高蛋白、低脂肪食品。二种原料与绿豆芽相配成菜，有很好的减肥健美作用。

　　绿豆牙蜇皮瘦身餐

　　选料：泡发蜇皮250克、绿豆芽500克、胡萝卜200克、香菜200克以及盐、料酒、花生油、葱花适量。

　　1、将泡发蜇皮洗净切长丝，捞出备用，绿豆芽去头尾洗净备用。[微信：junge239]

　　2、炒锅注油烧热，下葱花爆锅，放入绿豆芽、胡萝卜、海蜇丝、香菜段翻炒，至绿豆芽、胡萝卜变软，最后加盐、味精、料酒，翻匀出锅即可。

　　功效：蜇皮、胡萝卜、香菜都属脂肪含量很低而营养极佳的食品。这一套瘦身餐可单独作为中餐、晚餐，坚持下去1月可瘦10～15斤。