晚餐吃什么菜谱大全(冬天干冷不知道晚餐吃啥) [晚上减肥]

晚餐菜谱推荐大全（冬季干燥寒冷，不知该吃什么）

各位朋友们，大家好！今天我将为大家介绍一些晚餐菜谱推荐，以及解决冬季干燥寒冷时不知道吃什么的困扰。希望这些内容对大家有所帮助。如果这些信息对您有帮助，欢迎关注并收藏我们的网站。您的支持是我们前进的最大动力，感谢大家的支持，现在让我们开始吧！

随着天气变得寒冷，每天下班后都不知道该吃什么，相信很多人也在为晚餐发愁。今天，我将为大家分享8道家常菜，这些菜肴简单易学，荤素搭配合理，可以让你一周不重样地享用。喜欢的朋友赶紧收藏起来，以后再也不用为晚餐发愁了。

1. 准备一些葱段、姜片、蒜末和香菜碎。

2. 煮猪肉：锅中加水，放入葱段和姜片，再倒入一些料酒。料酒、葱和姜能有效去除猪肉的腥味。这里选用的是猪里脊肉，口感更嫩。将猪肉冷水下锅，煮出血水和杂质，水开后撇去浮沫，盖上锅盖，转小火煮30分钟。

30分钟后，如果能用筷子轻松穿透猪肉，就说明已经熟了。将猪肉捞出，放入凉开水中降温，防止余温使肉质变老。冷却后，顺着纹理切成薄片，放在盘中备用。

3. 调制凉拌汁：在盆中加入2克盐、1克味精、5克芝麻油和5克生抽，再加入少许温水，搅拌均匀。

将切好的肉片放入盆中，颠盆拌匀，让调料均匀裹在肉片上，再加入香菜和蒜末，拌匀后即可装盘。一道简单美味的白云肉就完成了。

1. 准备适量的鸡中翅，洗净后在两面各切两刀，方便入味。

切一些大葱片、生姜片、大蒜片和小米椒圈备用。

2. 焯水：锅中加水，冷水下入鸡中翅，能更好地去除血水和杂质。水开后撇去浮沫，焯水约2分钟，捞出控水备用。

3. 烹饪：锅中加油，倒入葱、姜、蒜和小米椒，小火翻炒出香味，倒入鸡翅快速翻炒，加入适量清水没过鸡翅，淋入5克料酒去腥，再加入2克老抽、3克蚝油、5克生抽、2克盐、1.5克鸡粉、3克糖、2克十三香和2克胡椒粉，盖上锅盖，小火焖煮15分钟。

15分钟后，开大火将汤汁收至粘稠，淋上芝麻香油，即可出锅装盘。一道肉嫩多汁的红烧鸡翅就完成了。

1. 准备一根杏鲍菇，撕成细条，这样更容易吸收料汁。撕好后用清水洗净，沥干备用。

准备几根线椒和小米椒，斜切成段，为菜品增色增味。

切一些姜丝、大蒜片和大葱片备用。

2. 炸杏鲍菇：锅中加油，油温五成热时下入杏鲍菇，不停搅拌，炸至金黄色捞出控油[微信：junge239]。

3. 烹饪：锅中留底油，倒入葱、姜、蒜翻炒出香味，倒入青红椒段，转中火快速翻炒至断生，倒入杏鲍菇，加入5克蚝油、3克生抽、5克蒸鱼豉油、2克盐、2克鸡粉，出锅前淋入少许明油提亮色泽。一道简单下饭的手撕杏鲍菇就完成了。

1. 准备两个鸡边腿，去骨后用刀背斩断纤维，切成1厘米左右的鸡丁放入盆中。

准备几个青红椒，洗净后破开去籽，切成小段。

准备几粒花椒和适量蒜粒备用。

2. 腌制鸡丁：盆中加入一勺盐，抓拌均匀，打入一个蛋黄，使鸡丁颜色更鲜黄。加入蛋黄后，鸡丁会变得黏手，放入一小撮淀粉拌匀，锁住水分，增加嫩滑口感，最后淋入少许植物油，腌制10分钟，防止鸡丁粘连。

3. 调料汁：准备一些水淀粉，加入10克料酒、10克生抽、少许糖，搅拌均匀，切一些小葱段备用。

4. 炸鸡丁：锅中多加些油，油温五成热时倒入腌好的鸡丁，用勺子推散，使其均匀受热，约30秒定型后捞出。

将油温升至六成热，放入鸡丁快速复炸10秒立即捞出，使鸡丁外酥里嫩。

5. 烹饪：锅中留底油，放入蒜粒，小火煸炒出香味，倒入青红椒段和花椒翻炒，青红椒断生后加少许盐调味，放入炸好的鸡丁，淋入少许老抽炒匀，倒入调好的料汁，转大火快速翻炒均匀，鸡丁入味后即可出锅。一道外酥里嫩的香辣鸡丁就完成了。

1. 准备500克鲜虾，用剪刀剪去虾须、虾枪、虾腿，在虾背上划一刀挑出虾线，处理好后多洗几遍，控干备用。

切一些蒜末、姜末和葱花备用。

希望这些菜谱能为您的晚餐提供灵感，让您的冬季餐桌更加丰富多彩！

　　2.炒点料汁：锅内烧油，油烧热以后放入葱、姜、蒜一起翻炒出香味，加入番茄酱10克炒散、炒化，倒入生抽15克，加入食盐1克，白糖10克，鸡粉2克，沿锅边淋入一点清水搅拌化开调料，料汁炒香以后起锅倒入小盆中。

　　3.开始烹饪：锅内再烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，把大虾倒入锅中，轻轻晃动锅让虾均匀受热，一面煎好以后翻过来煎另一面，保持小火煎3分钟左右，煎出里面的虾油，成菜会更加的鲜香，淋入一些料酒去腥，倒入刚刚炒好的料汁快速翻炒，让料汁均匀包裹在大虾上面即可出锅摆盘。

　　把锅中的料汁再加热一下淋在大虾上面，放上一点香菜，一道鲜嫩可口的油焖大虾就做好了。

　　1.准备两把粉丝放入热水中浸泡10分钟，泡软以后捞出来过一下凉水以免坨在一起，再切成小段备用。

　　准备包菜半个，把根茎去除，切成细丝放在清水中洗干净，沥干水分备用。

　　准备一小块五花肉，切成肉丝。

　　准备几个线椒和小米椒，清洗干净以后都切成小段，放在一起用来配色。

　　2.开始烹饪：锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，把肉丝倒入锅中煸炒出里面的油脂，肉丝炒香、炒变色以后倒入蒜末和青红椒一起翻炒，炒出蒜香味，倒入包菜转大火快速翻炒1分钟。

　　包菜塌软、返青以后把粉丝倒入锅中翻炒均匀，加入生抽10克，白糖少许提鲜，鸡粉2克，胡椒粉1克，老抽2克提色，快速翻炒化开调料，食材入味以后即可出锅，一道简单家常的粉丝包菜就做好了。

　　1.准备一块嫩豆腐，切成1厘米左右的方丁放入开水中，加入一勺食盐，烫几分钟去除豆腥味，同时让豆腐更加滑嫩更容易定型。

　　准备一小块牛肉，先切细丝再剁成牛肉末。

　　切点生姜末、大蒜末、小葱头圈、蒜苗碎备用。

　　再准备辣椒面10克备用。

　　2.开始烹饪：把锅烧热，加入植物油滑锅，这一步是为了防止炒牛肉时粘锅，滑好锅以后把油倒出来，放入牛肉末煸炒1分钟左右，把牛肉末炒香、炒熟，放入几粒花椒，倒入豆瓣酱和豆豉一起翻炒出酱料的香味，再倒入姜蒜末继续翻炒。

　　炒出蒜香味以后放入辣椒面爆香，倒入适量的清水，水烧开以后把豆腐倒入锅中，加入适量的胡椒粉、鸡粉、白糖、花椒粉、老抽，千万不要来回翻炒豆腐，否则容易碎，可以轻轻地摇晃锅，豆腐煮至七八成熟时加入一勺食盐。

　　勾入一点薄芡让味道渗入到豆腐里面，第一次芡粉不能太浓，否则容易糊锅而且不牢固也容易脱落，第二次、第三次芡粉可以稍微浓一点，让豆腐彻底粘合在一起更加入味，再淋一点花椒油提亮色泽就能出锅了，最后撒上麻椒粉和蒜苗，一道麻辣滑嫩的麻婆豆腐就做好了。[517doudou.com]

　　1.准备适量的干木耳，放入清水中浸泡1个小时，泡软以后捞出来切成细丝。

　　准备冬瓜一块，去除瓜皮和瓜瓤，切成细丝。

　　准备胡萝卜半根，也切成细丝。

　　准备一根火腿，切成同样的细丝。

　　再切点葱花、姜末、香菜段备用。

　　准备两个鸡蛋打入碗中，快速搅散成鸡蛋液。

　　准备一个小盆，放入一小勺淀粉和适量的面粉，多次少量地加入清水，搅成细腻的面糊。

　　2.把食材焯一下水：锅内加入适量的清水，大火烧开以后先放入冬瓜和胡萝卜煮至断生，大约需要30秒钟，再放入木耳和火腿稍微烫一下倒出来，快速放入清水中过凉，这样吃起来更加清脆。

　　3.开始烹饪：把锅烧热，加入少许底油，放入葱花和姜末翻炒出香味，沿锅边倒入适量的清水，放入焯好的食材，加入食盐2克，胡椒粉2克，生抽10克，鸡精5克，大火烧开以后打去锅中的浮沫。

　　边搅拌边倒入面糊，调成自己喜欢的浓稠度即可，继续煮至汤汁沸腾，转为小火淋入蛋液，蛋花全部飘起来以后，再淋入一点芝麻香油，撒上香菜，一道清淡营养的冬瓜木耳就做好了。

　　关于晚餐吃什么菜谱大全的内容到此结束，希望对大家有所帮助。