8种食物代替主食(可以用8种食物替换米面当主食) [饮食控制]

大家好，感谢大家的关注！今天我将和大家探讨一下用8种食物替代传统主食的问题，以及如何用这些食物替换米饭和面条作为主食的疑惑。如果大家对此还不是很了解，没关系，接下来我将详细分享相关内容，希望能帮助到大家，解决你们的疑问。让我们开始吧！

众所周知，血糖主要来源于食物中的碳水化合物分解，因此，对于血糖较高的人来说，选择合适的主食就如同从源头上控制血糖，能够起到事半功倍的效果。需要注意的是，所谓血糖高其实包括两个方面：

一是血糖的绝对值，这是很多人关注的焦点，比如空腹血糖的正常值上限是6.1mmol/L，而餐后2小时血糖的正常值上限是7.8mmol/L，超过这些数值就属于高血糖。

二是血糖的波动幅度，指的是空腹血糖与餐后2小时血糖的差值。正常情况下，这个差值不应超过2.0mmol/L，否则可能提示血糖有升高趋势。临床数据显示，在血糖升高的早期，超过一半的人表现为餐后2小时血糖升高，而空腹血糖正常。因此，要筛查糖尿病，必须同时检测空腹和餐后2小时血糖，并关注二者的差值。

了解了这些知识后，我们就会明白，通过饮食控制，特别是选择主食时，既要选择碳水化合物含量较低的食物，还要考虑能减缓食物消化速度，尽量降低餐后血糖升高的食物。这就要求食物中含有较多的膳食纤维。

膳食纤维是一种人体无法吸收的营养素，它在消化道中“穿行”时，就像海绵吸水一样，可以暂时将食物中的葡萄糖和脂肪“藏”起来，避免它们被快速吸收进入血液，从而起到降低餐后血糖的作用。

综上所述，血糖高的人在选择主食时应遵循上述两个原则。最简单的办法是不要只局限于米饭和面条，实际上有很多食物可以替代主食，以下是8种常见的选择：

1. 燕麦：燕麦富含B族维生素，对于血糖高和糖尿病患者来说，获取足够的B族维生素有助于改善糖代谢。同时，燕麦含有丰富的膳食纤维，消化速度较慢，能让人产生更持久的饱腹感。

　　?小米小米与大米混在一起做成的二米饭，可以在很大程度上满足健康饮食以全谷类食物为主的要求，非常有利于控制血糖、血脂，但不建议用熬粥的方式来吃小米。

　　?荞麦面注意是指原生态的荞麦面，即非精加工的荞麦面，它在调控血糖中的作用与上述说到的燕麦类似。

　　?绿豆绿豆含有的碳水化合物很少，而人体所需要的优质蛋白含量却较高，尤其是绿豆皮中含有较多的多酚类物质，可以帮助机体清除体内的自由基而保护血管，绿豆最好的吃法是米一起蒸成米饭。

　　?山药山药既是食物也是一味中药，越来越多的研究证实：山药中的一种成分—山药多糖有助于改善胰岛素抵抗，而在血糖升高的早期，主要原因即是机体发生了胰岛素抵抗，所以血糖高的人常吃山药可以发挥山药药食两用的优势，最佳吃法是少吃点米面用蒸山药来替换[健康吃瘦网]。

　　[微信：junge239]?土豆土豆可以加工成淀粉，让很多血糖高和有糖尿病的人不敢吃。其实土豆中的淀粉属于长链淀粉，与米面中的淀粉比起来，消化吸收需要更长的时间，因此吃了土豆比吃米面更耐饱；事实上，土豆中淀粉也就是碳水化合物的含量比米面要少得多，大约只有米面的三分之一左右，是被推荐的主食替换食物。

　　?红薯红薯最大的优势在于含有大量的膳食纤维，可以大大减缓消化吸收速度，替换部分主食后更有利于控制餐后血糖；不要担心红薯吃起来发甜，这种甜不同于吃糖，因为红薯含有的碳水化合物还不到米面的三分之一，合理地吃并不会升高血糖，可以采取二两红薯替换一两米面的方法来吃红薯。

　　?玉米玉米之所以吃起来发甜，主要缘于含有少部分可溶性糖，但从总体上来说，总的碳水化合物含量并不高，大约只有米面的一半，用来替换主食是没问题的，不过玉米的种类比较多，适合替换主食的是甜玉米而非糯玉米。

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